Des fruits, du sucre.... Voilà la confiture de pêches de vigne

Un arbre plein de pêches.... Du gazon recouvert de pêches..... Il fallait réagir face à cette prolifération de fruits !!!!

Je me suis donc armée de ma plus grande casserole et de ma cuillère en bois pour réaliser une confiture parfumée à la vanille

Ingrédients (4-5 pots)

- 1kg de pêches (poids sans les noyaux)

- 1 kg de confisuc

- 1 bâton de vanille

Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Mettez les pêches et attendez 5-6 minutes. Retiez les de l'eau et passez les sous l'eau froide. Enlevez la peau des pêches : elle se détache très facilement. Dénoyautez les et coupez les en petits morceaux.

Voilà, les pêches sont prêtes pour la confiture. Elles ont tiré un peu de jus. On mettra le jus de côté. On vérifie qu'on a bien un kilo de fruits et on y rajoute le confisuc.

Ouvrez un bâton de vanille et sortez en les grains. Mélangez le sucre, les fruits et la vanille. Laissez reposer une bonne demi-heure, le temps que la vanille parfume les fruits.

Pendant ce temps, mettez vos pots à confiture dans de l'eau très chaude. Sortez les et laissez les sècher sur un torchon propre.

Quand la demi-heure (ou plus si vous avez le temps) est passée, mettez la préparation dans une casserole haute. Portez le tout à ébullition. A partir de l'ébullition tournez sans cesse votre confiture pendant 5 minutes (pas plus de 7 minutes).

ATTENTION : ce temps de cuisson ne concerne que les confitures faites à base de confisuc

Prenez une assiette, mettez une goutte de confiture. Mettez l'assiette à la verticale et si la goutte se fige, votre confiture est prête à être mise en pot.

Remplissez vos pots jusqu'en haut.... Appelez chéri pour qu'il ferme les couvercles et retournez les pots à l'envers pour la nuit.

Et voilà !!! votre confiture est prête !

Pour les gourmands comme moi, gardez en un peu dans un bol pour la déguster dès le lendemain au petit déjeuner !!!