Poulette's food

Aux premiers abords, ça m'inspire pas trop la chasse.... Sauf qu'un des 3 ptits loups de la maison, le plus grand, a accompagné son copain à la chasse... Et il a ramené quoi ???? UN PERDREAU .....

C'est ça un perdreau .... mort ....

C'est plein de plumes.... et il faut le vider aussi ...

Alors pour le déplumer, c'est pas compliqué : on tire sur les plumes et elles s'enlèvent toutes seules. Moi j'ai choisi d'enlever la peau avec les plumes. Donc j'ai fait une petite incision et j'ai déshabillé le perdreau...

Et voilà ce que ça donne un perdreau ... tout nu....

Pour le vider c'est pareil c'est pas compliqué.. On prend son courage à deux mains, on met le doigt dans le petit perdreau et on sort tout ce qui est dedans.

Moi j'ai fait ça dehors, sur ma table de jardin :) Aucune mauvaise odeur au grand air

On lui coupe les pattes et on le rince bien à l'eau avant de le cuire.

Ensuite on prend les ingrédients suivants :

- 2 tomates

- 2 pommes de terre

- 1/4 d'un cube de bouillon de légumes

- sauce soja

- ail

- huile d'olive

- eet bien entendu le perdreau

On coupe les tomates et les pommes de terre en cubes, on les met dans un plat qui va au four. On pose le perdreau  sur son lit de légumes.... On saupoudre le tout d'ail et d'1/4 de cube de bouillon de légumes. On rajoute un filet d'huile d'olive et un filet de sauce soja

Et ça ressemble à ça un perdreau sur un lit ....

On met le plat au four pour environ 35 minutes à 180°

A tableeee !!!

Et oui .... c'est bien mon 1er perdreau cuit.... qui a reçu l'aval pour être sur mon blog !

Pensez à prévoir un perdreau par personne parce qu'il n'y a pas grand chose à manger s'il faut partager le perdreau !

Me voilà de retour de mes vacances ! Tout le monde en a bien profité. Un peu de sport pour se donner bonne conscience et beaucoup de repas !

Maintenant que le printemps approche et que le temps des soupes est derrière nous, il est temps de nous mettre au vert pour attendre avec impatience les barbecues !

Voilà une petite salade qui va vous rendre chèvre !

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 salade verte

- 2 oeufs

- 1/2 baguette

- 1/2 bûche de chèvre

- vinaigrette

Pour la vinaigrette, vous pouvez en préparer d'avance. Voici ma recette pour un bol environ :

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 2 cuillères à soupe d'arôme de maggi

- 12 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 7 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Mélangez la moutarde, le maggi et l'huile d'olive pour obtenir un mélange proche de la mayonnaise. Rajouter le vinaigre. Conservez cette vinagrette au frigo

Faites cuire vos oeufs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Passez-les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et enlever les coquilles. Coupez-les en quartiers.

Coupez votre 1/2 baguette en carré pour faire des croutons. Faites-les cuire dans une sauteuse avec du beurre. Rajoutez de l'ail, du sel et du poivre en fin de cuisson.

Préparez votre salade en y ajoutant les oeufs et la vinaigrette. Rajoutez les croutons. Coupez votre bûche de chèvre en 4 tronçons. Faites-les cuire à feux doux, 3 minutes de chaque côté et rajoutez-les sur votre salade.

Bonne dégustation

Cette semaine, on aurait bien pris l'avion pour rejoindre Nathalie et sa petite famille en Guadeloupe ! Ils sont partis vivre une super expérience et on ne peut que saluer leur courage !

Pour nous faire partager leur vie en Guadeloupe, Nathalie s'est lancée dans la blogosphère !

Afin de leur faire un clin d'oeil et en l'honneur du super blog de Nathalie, j'ai cuisiné deux recettes typiques de cette île.

On a commencé avec un ptit apéro : Ti-punch (1 peu de sucre de canne, une bonne dose de rhum et un peu de jus de citron)

Et voici la 1ère recette !

COLOMBO DE POULET

- 4 cuisses de poulet

- 5 cuillères à café de colombo

- 2 échalottes

- 5cl de rhum

- 1 citron

- persil

- ail

- pommes de terre

Faites mariner le poulet avec le rhum, l'échalotte, et le jus de citron pendant 4h au minimum.

Coupez les cuisses de poulet en deux. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.

Faites revenir le poulet dans un wok. Ajoutez la marinade, un peu d'eau et les pommes de terre. Saupoudrez d'ail. Couvrez votre wok et laissez mijoter le tout pendant une bonne heure.

Une fois que le colombo est prêt, saupoudrez le plat de persil avant de servir !

Et voilà ma recette pour ma 2e participation à un concours de recettes !!! Celui là avait pour ingrédient un produit amora !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 250 g de lardons

- 250g de gruyère

- 4 cuillères à soupe de moutarde amora

- 2 cuillères à soupe de philadelphia

- herbes de provence

- 5 tomates

Préchauffez le four à 180 °

Faites revenir les lardons dans une sauteuse.

Pendant ce temps, étalez la pâte feuillétée dans un plat à tarte.

Mélangez la moutarde, le philadelphia et les herbes de provence. Etalez le mélange sur le fond de la tarte.

Recouvrez de tomates coupées en rondelles. Rajoutez les lardons et le gruyère
Mettez au four pour 30 minutes

  Repliez les bords de la pâte feuilletée vers l'intérieur de la tarte

Les vacances sont finies, il est temps de se remettre à la cuisine !

La météo n'étant toujours pas au beau fixe pour cet été, j'ai préparé un crumble salé !

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 filets de poulet

- 150 ml de lait

- 3-4 courgettes

- 200g de parmesan

- 250g de farine

- 250g de beurre (à température ambiante)

- ail en poudre

 Coupez les filets de poulet en cube et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Dès que le poulet est cuit, rajoutez du lait dans votre casserole et laissez le mijoter tranquillement (cela permettra à votre poulet de ne pas déssècher dans le four).

Pendant ce temps, émincez les courgettes. Faites les cuires dans de l'huile d'olive, sans rajouter d'eau. A la fin de la cuisson, rajoutez des herbes de provence pour réhausser le goût des courgettes. Ne salez pas trop.

Prennez un plat qui va au four. Huiler le avec de l'huile d'olive et parsemez le fond d'ail en poudre. Egoutez votre poulet et mettez le au fond du plat. Rajoutez par dessus les courgettes.

Laissez refroidir le tout avant de mettre le crumble au-dessus.

Pour faire le crumble, mélangez à la main :) le beurre, la farine et le parmesan. Dès que vous obtenez une pâte sableuse, parsemez votre plat.

Mettez le tout au four à 180° pour une trentaine de minutes !

Veillez à ce que le crumble ne noircisse pas, sinon le parmesan sera amer !