Poulette's food

Voilà ce qui m'a occupé ces dernières semaines : organiser l'anniversaire surprise de chéri

20 invités, un buffet bien rempli, un peu d'alcool et beaucoup de bonne humeur ! Bref une soirée réussie 

Pleins de choses à préparer et des recettes que je vais partager avec vous
Au final un résultat apprécié par tout le monde et un réel plaisir de cuisiner !

Voici une 1ère verrine pour l'apéro : verrine de foie gras

Ingrédients pour une trentaine de verrines

- 300g de foie gras

- 250g de mascarpone

- 3 oeufs

- pain d'épices

- confiture

Mixer le foie gras avec la mascaprone. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs. Montez deux blancs en neige et incorporez-les au mélange.

Pour monter sa verrine : mettre au fond de la verrine du pain d'épices émietté, un peu de confiture d'ananas maison et rajoutez la mousse de foie gras avec une poche à douille.

Moi j'ai choisi la confiture d'ananas mais on peut mettre n'importe quelle confiture. Essayez avec de la fraise, vous serez surpris du résultat, c'est un délice !

Voici le résultat : 

Waouh ! Plus d'un mois sans écrire un article !!! C'est pas bien ! Faut dire que j'ai une très bonne excuse : ces derniers temps j'ai fait des essais .... comment dire ... loupés ! Donc je n'avais pas grand chose à publier !

Par contre j'ai testé une tarte aux pommes au beurre de cacahuètes ! Miam !

Sinon, côté météo, il n'y a pas de soleil et il fait froid ! Rien de bien motivant ! Mais bon il faut se reprendre. Après avoir mangé le chocolat de pâques et le pâté de Pâques (qui lui n'était pas loupé), place à la diète avec le THON (et oui au thon pas à autre chose !)

Ingrédients :

- 2 boites de 140g de thon

- 1 petite brique de crème fraîche semi-épaisse

- 4 oeufs

- 200g de fromage rapé

- 60g de parmesan

- 1 pâte feuilletée

- poivre, ail

- moutarde

Dans un saladier, mélangez le thon, les oeufs, la crème semi-épaisse, le fromage râpé et le parmesan. Rajoutez du poivre et un peu d'ail.

Etalez votre pâte à tarte dans le plat qui va bien. Mettez sur la pâte de la moutarde de dijon. Versez votre mélange avec le thon.

Mettez au four à 200° pour au moins 30 minutes

Bon appétit !!

PS : Moi j'ai rajouté un reste de pommes de terre et de carottes histoire de liquider les restes de la veille ;)

Et voilà le 2e anniversaire de la série des anniversaires de ce début d'année est passé !
Cette fois c'est l'ado qui a fait la fiesta.
Les enfants grandissent bien vite !!!

Pour le prochain anniversaire, il faudra attendre le mois d'août !!

La recette du gâteau au chocolat de P. Hermé... Comme d'hab quoi !

Ingrédients (prévoyez les quantités en double) :

Mélangez le sucre et les oeufs. Laissez tourner votre robot pendant une bonne dizaine de minutes pour que le sucre fonde.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Rajoutez ce mélange dans le robot. Continuez de fouetter la préparation et mettez la farine.

Beurrez un plat. Mettez la pâte dedans.

Mettez le plat au four pendant 40 minutes à 180°. 

Ceci vous donne un gâteau au chocolat. Maintenant il faut refaire la même chose pour avoir un ème gâteau au chocolat : mêmes ingrédients et même façon de faire

Ensuite quand les deux gâteaux sont froid, prenez du nutella... Faites le fondre 15 secondes au micro-ondes. Mettez-en sur le 1er gâteau. Poser le 2ème gâteau au-dessus et remettez du nutella

Gardez le gâteau au frais jusqu'au moment de la dégustation. Il a été beaucoup apprécié autant par les ados que les parents ! En tout cas je vous le recommande avec le nutella... Un vrai délice !

Le résultat en photo

J'ai mis des macarrons pour la déco. La recette viendra plus tard..... (il y a encore quelques progrès à faire avant sur la cuisson)

Hum je ne suis pas forcément contre la St Valentin mais je ne suis pas pour tout le chichi qui est fait autour de cette fête !

Donc, pas question d'aller au resto entouré de couples qui ont besoin de montrer une fois par an qu'ils s'aiment le jour de la St Valentin (et les autres jours alors pas de bon ptit repas, de resto ou de déclaration???.... c'est tristounet ça) !

Je trouve que ça ressemble étrangement à une pièce de théâtre géante où ces messieurs invitent leur dame au resto pour que la dame en question soit contente et se dise "il m'aime" . Ce qui est du grand n'importe quoi puisque mesdames si les hommes fêtent la St Valentin c'est uniquement parce que s'ils ne le font pas, c'est la guerre déclarée à la maison (j'entends déjà toutes les donzelles hurler au scandale en me traitant de frustrée de la St valentin. Hihi)

Tout ceci ne m'a pas empêché de faire un bon petit repas avec une belle déco, dont je ne vous liverais que le dessert : un tiramisu au whisky

Ingrédients :

- 50g de sucre

- 1 oeuf

- 250g de mascarpone

- 8 spéculos

- une bonne dose de whisky

- crème chantilly

Battez le sucre avec le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez le mascarpone tout en continuant de battre le mélange. Battez le blanc d'oeuf en neige et incoporez-le au mélange précédent. Et c'est la que vous rajoutez le whisky. Je n'ai pas mis de dosage, c'est selon vos goûts.

Prenez deux verrines, cassez des spéculos au fond. Rajoutez par dessus la crème mascarpone. Et mettez les verrines au frais jusqu'à l'heure du dessert. Sortez-les le moment venu, rajoutez la chantilly par-dessus. Saupoudrez de chocolat amer !

Bonne dégustation !

Entre janvier et février il y a deux anniversaires à fêter de deux ptits bonhommes qui grandissent bien vite !!! Mais qui aiment toujours autant le chocolat ! Alors entre boum ou parties de laser game, le gâteau au chocolat se recouvre de glaçage pour faire encore plus anniversaire.

Pour ne pas changer, le gâteau au chocolat est celui de P. Hermé.

Ingrédients :

- 150g de sucre

- 125g de beurre demi-sel

- 125g de chocolat noir

- 2 oeufs

- 70g de farine

Mélangez le sucre et les oeufs. Laissez tourner votre robot pendant une bonne dizaine de minutes pour que le sucre fonde.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Rajoutez ce mélange dans le robot. Continuez de fouetter la préparation et mettez la farine.

Beurrez un plat. Mettez la pâte dedans.

Mettez le plat au four pendant 40 minutes à 180°. 

Pendant ce temps, préparez le glaçage :

- 300g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- le jus d'1/2 citron

- un peu de lait

Battez le blanc en mousse avec un fouet. Rajoutez le sucre glace puis le jus de citron. SI le mélange est trop épais, rajoutez un peu de lait.

Etalez rapidement le glaçage sur le gâteau au chocolat froid.

Mettez-le au frigo. Quand le glaçage est froid, faites vos décors. Pour le 1er gâteau, j'ai fait une note de musique. Je ne manquerai pas de mettre la photo du prochain gâteau d'anniversaire.

Mettez bien le gâteau au frais jusqu'à l'heure de la dégustation.

Et voilà le résultat